L'atelier de Dégustation Sensorielle du Parfum des Anthocyanes®
- Venez développer vos compétences œnologiques et passer un moment agréable au Domaine Le Fort dans l'Aude, près de Toulouse.
- 3h durant lesquelles vous affinerez vos sens, puis vous appliquerez notre méthode de dégustation œno-sensorielle sur 6 vins différents.
- Notre atelier de dégustation sensorielle, limité à 10 personnes maximum, est animé par Stéphanie Fargues, œnologue et vigneronne depuis plus de 25 ans.
Les ingrédients de notre Approche Sensorielle :
Le rêve de Stéphanie
Lors de ses études d’œnologie à Bordeaux, Stéphanie Fargues s’est passionnée pour l’enseignement original de son professeur de dégustation. C’est cette méthode qu’elle a voulu reproduire et simplifier à travers cet atelier, afin d’apporter des réponses aux demandes de ses clients du Domaine Le Fort.
Notre Méthode de Dégustation
Notre atelier s’inscrit dans la famille des Dégustations de Vin dites ‘Sensorielles’. Pour faire simple, cette méthode consiste à répondre à la question suivante : comment nos sens sont-ils sollicités lorsque l’on déguste un vin ?
L'objectif de notre Atelier
6 Questions - Réponses concernant notre Atelier Sensorielle
1. Pourquoi ?
- Pour développer vos compétences œnologiques en peu de temps dans le cadre d’un atelier unique.
- Pour apprendre à associer à votre ressenti le vocabulaire oenologique adapté.
- Ainsi, vous identifierez ce que vous aimez dans le vin et vous serez en mesure d’en parler avec vos proches.
2. Pour qui ?
Cet atelier s’adresse à tous les amateurs du vin à la recherche d’une expérience œnologique originale et enrichissante :
Le débutant y trouvera les bases de la dégustation et le vocabulaire associé. L’amateur de vin plus expérimenté appréciera l’approche sensorielle qui lui permettra d’approfondir ses compétences œnologiques.
Nous limitons nos ateliers dégustation vin à 10 personnes maximum, afin de favoriser l’échange et l’écoute de chacun.
3. Où ?
Nos ateliers sont proposés directement dans le cadre idyllique du domaine viticole de notre partenaire vigneron, Le Domaine Le Fort, situé dans l’Aude, à 45 minutes de Toulouse.
4. Par qui ?
Notre formatrice Stéphanie, œnologue et vigneronne depuis plus de 25 ans, saura vous faire partager sa passion pour la dégustation à travers son approche sensorielle originale, mise au point tout au long de sa carrière.
5. Quand ?
En règle générale, nos ateliers se tiennent les dimanches après-midi, de 15h à 18h.
6. Combien ?
Tarifs Dégressifs :
- Pour 1 personne : 70€
- Entre 2 et 4 personnes : 65€ par personne
- Entre 5 et 9 personnes : 60€ par personne
- Pour 10 personnes : 55€ par personne
Notre Atelier de Dégustation Sensorielle, en détail :
Notre atelier se déroule en trois étapes :
I. Le vin « sensation »
Cette étape d’environ 1h30 vous permettra de découvrir et d’identifier vos outils sensoriels. En particulier, un jeu de reconnaissance des odeurs (que l’on retrouvera en seconde partie dans les vins dégustés) est proposé.
A travers un test triangulaire, votre sensibilité olfactive vous sera dévoilée. Les différentes sensations éprouvées en bouche (saveurs, goût, toucher) seront expliquées et analysées à travers des expériences simples et amusantes.
II. Le vin « émotion »
Une dégustation à l’aveugle de 6 vins de notre partenaire vigneron (3 vins blancs et 3 vins rouges) vous sera proposée.
Stéphanie vous guidera pas à pas à travers les différentes étapes de la dégustation que vous pourrez suivre et reproduire chez vous grâce à notre Livret de dégustation.
III. Le vin « relation »
Ciel un Chardonnay !
Les vins dégustés seront dévoilés et commentés ensemble. Des fiches de dégustation détaillées seront distribuées.
Supports pédagogiques
-
Un document « suivi d’atelier » vous permettra de noter vos impressions et commentaires tout le long de l’atelier.
A travers ce document, un petit jeu vous sera proposé…. - Un livret de dégustation vous guidera à travers chaque étape de dégustation et vous proposera des mots de vocabulaires associés à chaque caractéristique du vin. A la fin de l’atelier, vous pourrez emporter ce livret de dégustation qui vous permettra en toutes occasions de parler d’un vin quel qu’il soit.
- Des fiches de dégustation détaillées des vins dégustés.
- Enfin (le plus important !), vos propres sens seront vos meilleurs outils pour votre apprentissage des joies de la dégustation !
Informations pratiques :
-
Tarifs dégressifs :
70€ / personne
130€ pour 2 personnes -
Horaires :
Les dimanches de 15h à 18h -
Lieu : Domaine Le Fort -11290 – Montréal de l’Aude
Les ateliers se déroulent au domaine, en plein cœur de la Malepère -
Dates
Consultez l’agenda des évènements
